改刀肉是塞北古城平泉县的传统名菜,它的来历与道光皇帝有关。 相传道光皇帝胃口不佳,御厨刘师傅,苦思冥想研究新菜,忽然想到,如果用现成的鲜竹笋与瘦肉一起热炒...

更多...

“五奎园”改刀肉是御膳房刘德才主厨主创,献给道光皇帝的御菜,于道光年间传入古镇八沟(今平泉),现在是平泉的传统名菜。“五奎园”改刀肉的特点是入口绵软,咀嚼筋...

更多...

是塞外古城平泉的一道名菜,因将猪肉经过多次改刀切成肉丝后,与竹笋煸炒而成,故名。相传,这道菜是清朝道光年间京都御膳房的著名厨师刘德才为了给道光皇帝调换菜肴...

更多...

这不,11月28日,中央电视台《味道》栏目组一行走进承德,开始美食的录制,从选料、改刀、腌制、烹炒等角度,拍摄最具承德味的菜品——溜肉片。 11月29日,记者跟随...

更多...

色香味俱全的改刀肉是东北著名的菜肴,它的制作工艺是非常精细的,而且风味独特,在东北地区家家户户都会做。改刀肉的用料虽然比较普通,但是最重要的就是在大家的刀...

更多...

改刀肉是用刀将肥瘦相间的猪肉改刀,新鲜的竹笋切成细丝状;放入预先热好的油锅中来回上下翻炒,等到细细的肉丝快要炒干时,就继续放入放入葱、蒜、姜等来调节...

更多...

鹿泉:卷煎假肉 卷煎假肉是以面为主要原料的系列菜品,由糖卷煎、菜卷煎、溜溜渣丸子和假肉四道菜组成。 藁城:宫面 宫面色白油亮,空心条细,均匀一致,嚼有口...

更多...

冀菜是河北饮食文化的代表,它是源于河北、吸纳中外、具有中国北方特色的地方菜。2006年冀菜荣获了全国唯一的“中国创新菜系”称号。冠之中国创新菜系冀菜的驴大厨驴帮...

更多...

固安的代表菜竟然是豆泡汤 说到吃, 最美味的不过是 家乡的味道、妈妈的手艺。 大河北各县深藏不露的美食, 光是看图就能馋哭…… 不急不急, 吃货小编这就带...

更多...

长知识,承德宫廷菜的起源、形成与发展 承德美食网 2017-06-02 订阅 古人云“民以食为天”。中国古代文化的最优秀代表人物深刻认识到把吃饭看的和天一样尊贵,...

更多...